西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
　　西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
　　西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
　　西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
　　西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。
　　如何吃西瓜，老方堂中医教您几种解渴解暑的几种吃法：

　　【主料】西瓜1块
　　【做法】
　　1.西瓜去皮、去籽，切成小块备用。
　　2.将西瓜小块放入料理棒杯中。
　　3.用料理棒打成果汁，越细腻越好。
　　4.将果汁倒入保鲜盒中，盖上盖放入冰箱冷冻2小时。
　　5.取出回温后，用勺子刮成冰沙。

　　【材料】西瓜半个，椰汁一罐；褐藻胶粉2g；钙粉7g
　　【做法】
　　1.西瓜去皮，切成小块。
　　2.将西瓜放入榨汁机中，取汁过滤。
　　3.取榨好的西瓜汁250ml，加入褐藻胶粉2g，充分搅拌至溶解。
　　4.另找一个大碗，倒入清水后加入钙粉，待钙粉充分溶解后用针筒抽取处理好的西瓜汁，滴入水中。
　　5.静置2个小时后捞出，过凉水。
　　6.在容器中倒入椰汁，加入西瓜鱼籽即可。

　　【主料】西瓜/500g ，柠檬/ 1/4个， 冰块适量，薄荷适量。
　　【做法】
　　1.西瓜去皮，取瓤。柠檬洗净切块备用。
　　2.将西瓜、柠檬倒入榨汁机中。
　　3.混合搅打出汁，过滤果渣。
　　4.倒入杯中，放入少许碎冰块，点缀柠檬、薄荷即可享用。