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疫情期间您家用公筷吗?老方堂中医建议您从现在开始使用公筷
2020/02/23  老方中医疑难病网  发布者:疑难病中医
      平时您家里会用公筷吗?
      公筷:公用的筷子,即大家用来夹菜的筷子,放在盘上,大家拿来用,不过不能放到口里,是为卫生问题设计的。
      私筷:大家各自的筷子,是用来把菜夹到嘴里的筷子。

  筷子,经过岁月的洗礼,沉淀着厚重的中国饮食文化。公筷和分餐制,在外出聚餐时比较常见,每位宾客每人一套餐具,所有的菜肴,包括全鸡全鸭全鱼,经厨师和服务员分成若干等份,上菜时根据宾客的意愿分别分放在宾客的餐盘中,每上一道菜都如此。为起到卫生和干净的作用,餐厅一般会在汤类和羹类的食物上桌时,放上公筷和公勺,以便客人使用。

  老方堂中医多年来来一直给大家推广这个健康知识,现在从患者反馈中发现,越来越多的人有了使用公筷的想法,却不知道如何说出口,因为怕说出来后,会伤了父母的心,或者是放不下面子。也有一些家庭,家中有人的身体有特殊情况,比如患有甲肝、乙肝,就会自觉使用公筷。

      混用碗筷可能会引发一些通过消化道传染的疾病。特别是幽门螺旋杆菌的感染,中国人有饮食不分餐、喜欢相互夹菜的习惯,会增加幽门螺杆菌的传播风险。而幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首,它主要通过口口和粪口传播,家人如果有一人感染,其他人感染的几率也提高,因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,不分餐的话筷子就可能成为病菌的传播媒介。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的第一类致癌原。

      幽门螺旋杆菌会引发哪些疾病?
      国际学术界公认胃炎癌变过程为:慢性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—不典型增生—癌变。除了胃癌,幽门螺杆菌还能引起多种胃病。
      溃疡 :胃幽门螺旋杆菌感染者中,大约15%~20%会患上胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病。
      肿瘤:约1%的胃幽门螺旋杆菌感染者会发生胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤。消化不良:胃幽门螺旋杆菌感染者大约5%~10%会发生消化不良。其他疾病:增生性胃息肉、胃黏膜肥大症等非常见胃病,以及缺铁性贫血、血小板减少症、维生素B12缺乏症等胃外疾病。
      因此,要特别重视幽门螺杆菌这个对胃造成伤害的坏菌。

  如果大家用餐时比较随便,不在乎公筷的使用,是否又能接受家长用自己的筷子给孩子喂食。不少80、90后的父母都坚持认为,从卫生的角度出发,孩子应该有一套属于自己的碗筷,家长也不该再像以前一样,用自己的筷子给孩子喂食,至少不该将食物嚼碎了再喂给孩子。

      新型冠状病毒性肺炎的爆发,您是否意识到了这个病从口入的问题?老方堂中医希望每个家庭,为了您和全家人的健康,从现在开始使用公筷。