说起药酒，这个在我国酒文化当中占据着重要地位的一个部分，在很多的医学典籍当中都有着关于药酒的信息记载。

我国药酒当中所指的，是一种把植物的根、茎、叶、花、果和动物的全体或内脏以及某些矿物质成分按一定比例浸泡在低浓度食用酒精、白酒、黄酒或葡萄酒中，使药物的有效成分溶解于酒中，经过一定时间后去除渣滓而制成的，也有一些药酒是通过发酵等方法制得的。因为酒有通血脉、行药势、温肠胃、御风寒等作用，所以酒和药配伍可以增强药力，既能防治疾病，又可用于病后的辅助治疗。

古时医字从酉(酒)，可见酒与药的关系密切，而药酒的产生更是我国医药发展史上的重要创举。药酒的起源与酒的产生是分不开的，在马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中，也记载了关于药酒配方、酿制工艺等记述;先秦时期的医学代表作《黄帝内经》也对酒在医学上的贡献作了专门论述。

至汉代，随着中药方剂的发展，药酒逐渐成为中药方剂的一个组成部分，而且针对性和疗效也有了很大提高。在《史记扁鹊仓公列传》中有“其在肠胃，酒醪之所及也”的记载。

北魏贾思勰的《齐民要术》、晋葛洪的《肘后备急方》、梁陶弘景的《本草经集注》、唐孙思邈的《千金方》，及至宋元时期，药酒更是拥有着非常好的发展势头;明代的医药学家在整理继承前人经验的同时，又创制出许许多多新的药酒方;清代的医药学家同样也创制出许多新的药酒方。

新中国成立后，中医中药事业得到了更好的大发展，作为中药方剂之一药酒不仅继承了传统的制作经验，而且采取了现代科学技术的方法，严格卫生与质量标准，使我国药酒的生产逐步走向标准化和工业化，药酒质量也大大提高。

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